Para mí el brócoli es delicioso, pero para algunos puede ser poco atractivo. Esta Ensalada de Brócoli tiene unos ingredientes que le darán un sabor diferente y le gustará hasta a los más mañosos.

Quería buscar información sobre los beneficios del brócoli y me encontré con una asociación que promueve el consumo del brócoli…. así que ¡harto bueno tiene que ser! Entre lo que más me llamó la atención fue que tiene una gran cantidad de Vitamina A y C, como también ácido fólico (necesario para embarazadas).

Esta ensalada funciona perfecto con el brócoli cocido o crudo. También recuerda usar el brócoli completo: el tallo es comestible, hay que pelarlo no más.

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Ensalada de Brócoli

Ingredientes

• 1 cabeza de brócoli
• 2 cdas de tahini*
• 1 cda de aceite de oliva
• 3 cdas de vinagre de manzana o jugo de limón
• 2 cda de salsa de soya
• 1 cda de semillas de sésamo
• 1 cda de ralladura de limón

Elaboración paso a paso

1. Lavar y cortar el brócoli en "arbolitos". Puede ser cocido o crudo, en este último caso es recomendable que los trozos sean más pequeños.
2. Disponer un frasco el resto de los ingredientes, batir y agregar al brócoli. Revolver bien y servir.

Notas de la Receta

*Puede reemplazarse el tahini por mantequilla de maní