Esta es una receta básica que sí o sí debemos manejar porque sirve para todo: comer, cocinar, aplicar en la piel o pelo, limpiar vidrios o sacar sarro de la tetera. Además ¡se aprovechan las cáscaras y los centros!
Vinagre de Manzana Cero Desperdicio
Ingredientes
- 3 tazas cáscaras y centro de manzanas
- 1,5 litros agua sin cloro
- 7 cdas de azúcar
Elaboración paso a paso
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Agregar las cáscaras y centros de manzanas a un frasco esterilizado de 2 litros de capacidad.
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Disolver el azúcar en un poco de agua caliente. Enfriar y agregar al frasco.
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Agregar el resto del agua.
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Disponer un peso encima (como un frasco esterilizado con agua) para sumergir las manzanas, no debe quedar ninguna flotando.
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Tapar con una gasa. Anotar la fecha y dejar en un lugar fresco y oscuro por 3 semanas. Los primeros días es necesario revisar que no hayan manzanas flotando en contacto con el aire.
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Pasadas las 3 semanas colar, compostar las manzanas y dejar el frasco tapado con gasa por 2 a 3 semanas más o hasta que tenga la acidez deseada.
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Enfrascar en una botella, idealmente con tapa de goma (no metálica porque se oxidan con la acidez).
14 Comments
28 diciembre, 2021 at 2:20 pmMe encanta el vinagre de manzana. Ahora intentare tu receta que esta muy clara y buenísima!!!!
Y mucho mejor en casa 😉 Gracias!
Hola Fran,
12 marzo, 2022 at 1:43 pmHay que verle algún proceso de limpieza especial a las cáscaras de las manzanas si no son orgánicas. Yo las lavo con agua caliente y lava lozas para sacarle la cera y desinfectantes que puedan quedar. ¿Tienes alguna recomendación? Me encantan tus rectas y tu entusiasmo!!!
Saludos y gracias!!
Hola Magdalena! Sí, puedes limpiarlas con una luffa y agüita… hace tiempo leí un artículo donde habían hecho un estudio que la carga de químicos bajaba considerablemente al fermentar frutas o verduras.
4 abril, 2022 at 2:17 pm
4 agosto, 2025 at 1:27 amMe encanto la receta, superfacil y muy bien explicado, lo intentare.Gracias!!!
[…] Vinagre de manzanas cero desperdicio […]
29 marzo, 2022 at 2:03 pm
10 enero, 2025 at 2:40 pmExcelente explicacion, muchas gracias.
8 marzo, 2025 at 6:04 pmCuando está colado, cuánto tiempo de descanso necesita?
25 mayo, 2025 at 6:51 pmExcelente receta y muy fácil de hacer.
Hola Fran,
He encontrado tu pagina buscando recetas de vinagre para limpiar y me ha parecido muy interesante. La explorare mas a fondo.
Yo voy congelando las cascaras y centros de manzana porque asi las tengo a mano para cuando hago mermeladas y las uso como espesante (pectina).
¿Servirian tambien congeladas para hacer el vinagre?
Por cierto, por si te sirve, cuando hago zumo de naranja o limon rayo o pelo toda la cascara y tambien la congelo, asi no tengo que dañar piezas que no voy a usar por completo cuando hago reposteria o aromatizo infusiones, etc.
9 agosto, 2025 at 9:48 amMe ha encantado tu video.
25 septiembre, 2025 at 1:02 pmYa verás como pronto estás de nuevo en estado.
Un abrazo
Gracias por la receta del vinagre de manzana!
17 febrero, 2026 at 4:27 pm
7 abril, 2026 at 1:11 pmGracias excelente explicación
Voy haciendo y te cuento
Hola Fran un favor. Se podría usar vinagre blanco comestible y echarle las cáscaras de manzana y así crear el vinagre de manzana o …No es por ahí !!?
25 mayo, 2026 at 11:03 pmHola nunca e elaborado vinagre de manzana será mi primera vez y será con tu receta. Gracias por compartir 😃🇻🇪👍✨
26 mayo, 2026 at 12:57 am