¿Adivinen qué? ¡Sí! De nuevo esta receta de Verduras Grilladas con Salsa está elaborada con alimentos recuperados: zapallitos, berenjenas y pimentones que estaban un poquitín machucados. Se fueron a la parrilla (puede ser una parrilla de asado o sartén con grilla), arriba va la salsa de pimentón que publiqué hace un tiempo y se decora con un poco de semillas y hojas verdes. Voilà.

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Verduras Grilladas con Salsa de Pimentón

Plato Picoteo

Cocina Vegana

Tiempo total 15 minutos

Raciones 4 personas

Ingredientes

Para las verduras Grilladas:

• 1 zapallito italiano
• 1 berenjena
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Tomillo

Para el montaje:

• 4 cdas de salsa de pimentones asados*
• 1 cda de almendras fileteadas
• 1 cda de semillas de zapallo
• ½ taza de brotes u hojas baby

Elaboración paso a paso

1. Lavar la berenjena y el zapallito. Cortar en rodajas de 1 cm.
2. Calentar la parrilla o grilla y dorar las verduras por ambos lados. Retirar y aliñar con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.
3. Disponer en un plato las verduras, rociar con la salsa de pimentón, esparcir las semillas de zapallo y alemendras, terminar con las hojas.
4. Servir.

Notas de la Receta

Para ver la receta de pimentones asados hacer click aquí.